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▲咖啡加些鹽一起喝，味道會變得更溫潤。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

文／細川順讃

只要是採行長壽飲食法的人都知道，吃魚和吃肉時，怎樣搭配才能讓食品的傷害減到最小。那麼這裡就來介紹一些可以中和食品毒素的食物，好讓不了解長壽飲食法的人，也能夠將健康傷害減到最小。

在法國，吃肉時一定會搭配馬鈴薯料理。日本也有韭菜炒蛋，而韭菜與雞蛋也是絕配。以前的人是不是從經驗上發現這些事的呢？此外，還有一件事鮮有人知，就是咖啡加鹽一起喝，味道會變得溫潤，也可以預防身體虛寒。

將食品傷害減到最小的飲食搭配祕訣

1.砂糖可搭配...

◎ 海藻（尤以裙帶菜、羊栖菜為佳）

● 菊芋、薏仁、鹽、紅味噌、醬油、梅醬番茶

2.肉可搭配...

◎ 蔥、韭菜、香菇（尤以乾香菇為佳）

● 大蒜、辛香料（尤以胡椒為佳）、馬鈴薯、番茄、豆芽菜、青椒、茄子、豆類、蘋果

▲肉台灣伴手禮老字號類可搭配蔥花一起食用。（圖／達志／示意圖）

3.魚可搭配...

◎ 白蘿蔔、薯芋類（尤以小芋頭、蕃薯為佳）

● 南瓜、薑、山葵、山椒、柚子、檸檬、夏蜜柑、蜜柑

4.淡水魚可搭配...

◎ 牛蒡、醋味噌

5.章魚、魷魚可搭配...

◎ 海藻、薯芋類

6.貝類、蝦子、螃蟹可搭配...

◎ 海藻、醋醬油

▲牛奶常被用在各式食材中燉煮 。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

7.牛奶可搭配...

◎ 海藻、薏仁、黃綠色蔬菜

8.雞蛋可搭配...

◎ 香菇、韭菜

● 蔥、蘋果

9.油脂可搭配...

◎ 柑橘類果汁、薏仁、菊芋、南瓜、葛、海藻（尤以海蘿為佳）、白蘿蔔葉、魁蒿、蒲公英、韭菜、豆芽菜、胡蘿蔔、小米、黃綠色蔬菜

10.白米可搭配...

◎ 糙米胚芽、小麥胚芽、黑芝麻、白芝麻

● 海藻、鹽、味噌、酸梅

▲水果可搭配梅粉、鹽巴。（圖／pixabay）

11.水果可搭配...

◎ 鹽

● 紅味噌、醬油、酸梅

12.酒精飲料可搭配...

◎ 燉薯芋類、南瓜、胡蘿蔔、蓮藕、牛蒡、白蘿蔔等等

● 醃漬物、海藻、味噌、酸梅

13.咖啡、果汁可搭配...

◎ 鹽

● 海藻

註 「◎」 代表解毒效果優異的食品，「●」 代表普通的解毒效果。食用時，同時攝取的效果最好。

本文摘自《吃對鹽飲食奇蹟》／細川順讃（日本長壽飲食專家） ／采實文化

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